Mélisse citronnelle :vivace excellent infusion !

La mélisse citronnelle est une plante médicinale et à la saveur citronnée au doux parfum qui est délicieuse en infusion, et qui a surtout des propriétés apaisantes, antispasmodiques et bactéricides.

Elle a aussi le pouvoir de faire fuir les moustiques.

Plante vivace haute de 30 à 80 cm.

C'est une excellente plante mellifère.

Plante médicinale à forte odeur de citron. Éloigne les moustiques.

En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings

La feuille et les fleurs de la mélisse citronnelle exhalent un parfum rafraîchissant et stimulant et ont une saveur légèrement citronnée.

Vous pouvez les utiliser crues ou les cuisiner brièvement.

Ajoutez la feuille hachée finement dans une salade verte, à des plats de poisson ou de volaille, à des sauces ou des marinades.

Les fleurs et les feuilles donnent un arôme frais à la confiture, la gelée et les salades de fruits ou au vin blanc et le punch aux fruits.

Vous pouvez les utiliser crues ou les cuisiner brièvement. Ajoutez la feuille hachée finement dans une salade verte, à des plats de poisson ou de volaille, à des sauces ou des marinades. Les fleurs et les feuilles donnent un arôme frais à la confiture, la gelée et les salades de fruits ou au vin blanc et le punch aux fruits.

Infusion : 60 grammes de feuilles et de tiges sèches dans 1 litre d'eau bouillante, pendant 10 minutes. On peut aussi préparer du vin de mélisse : 1 litre de vin blanc et 20 grammes de fleurs et de feuilles, porter à ébullition, laisser refroidir et passer. Le bain de feuilles de mélisse est sédatif. Mâcher une feuille purifie l'haleine. L'"eau de mélisse" est réputée à juste titre, mais son abus peut conduire à des troubles.

CONSEIL SÉCHAGE :
Valable pour toutes les aromatiques à fortes tiges : Une fois sectionnées, elles seront liées puis placées la tête en bas dans un sac en kraft que l'on resserre au col. Le sac sera suspendu dans un lieu aéré et hors lumière vive.