Violettes

Infusion de violette

Plante médicinale, la violette sert, préparée en infusion, à soigner les troubles respiratoires, le catarrhe bronchique, la coqueluche, la toux, le rhume.

Préparation d'une infusion de violette :
une poignée de fleurs et feuilles de violettes à faire infuser dans un litre d'eau bouillante.

Voici, pleins d'idées recettes de violettes ! --- Voir la page de recettes

Délicieux Sirop À La Violette

Les ingrédients :

environ 100 g de fleurs fraiches
500 ml d’eau
500 g de sucre
1 citron

Procédé :

J’ai mis mes fleurs (nettoyées au préalable) dans un grand bocal et j’ai versé dessus mon eau chaude avec le jus du citron, j’ai obtenue de suite une très belle couleur..... violette!

Ensuite j’ai mis au frais pendant 24 h.

Le lendemain, j’ai filtré mon infusion et je l’ai versé dans un faitout, j’ai rajouté le sucre et laissé fondre tout doucement à feu doux.

J’ai laissé cuire ( plus de 10 mn) jusqu’à ce que le liquide ait la consistance d’un sirop.

Puis j’ai laissé refroidir pour verser en bouteille.